餐行健总经理孔令博分享2016,如何用数据支撑连锁餐饮运营?:意甲下注平台

意甲下注平台

意甲下注网站-【中华饮食网http://www.cy8.com.cn/北京专题文/安迪】2016年4月15日,亿欧网主办的2016,怎么吃饭? 饮食论坛将在北京举行,这次论坛从淘宝店内的资本食材B2B数据系统等角度到达,深入探讨什么是切实的餐饮业吗? 传统餐饮企业是如何互联网化的? 2016年吃饭有什么机会? 等等问题,还有2016年,亿欧饮食也会以更多的关注度吃饭! 在会上,饮食行健总经理兼任CEO孔令博,到2016年,如何用数据承担连锁饮食运营? 主题演说,以下是演说全文:孔令博:谢谢你获得这个平台。 之前来自饮食,网络。

我们为餐饮企业提供服务。 我想现场调查一下,餐饮企业本身有多少? 我们说大家不是为饮食企业服务,不是考虑为饮食企业服务吗,不是反对为饮食企业获得资金吗? 刚才从餐饮行业来了1/10。 你知道我想找的是,在今天这样的商业环境下,餐饮行业那么悲惨吗? 你知道餐饮行业没有未来发展的机会吗? 如果我们坚决认为中国的未来有100亿企业经常出现的领域,我相信饮食一定会进入前三。 我自己学习技术名门,技术、理念也许可以自己构成价值,但今天慢慢回到商业本质的时候,所有的信息和明确的商业结合确实会产生价值。

今天的衣食住行和饮食企业还有很大的差距。 我后面有数据的方法。 包括分析餐饮行业运营流程的方法。

看看行业本身的机会在哪里。 今天的主题是如何用数据承担连锁企业的运营,餐饮企业未来的哪个发展模式代表主流? 哪个行业代表主流? 是我们应该理解的事情。 中国经济除了迄今为止网络应用于创造性以外是发达国家,在很多领域追赶经济。 1976年美国的GDP是8611美元。

当时有企业。 我是今天熟悉的肯德基,麦当劳。 他们的收益大部分是2亿,3亿美元,同时受到销售和利率下降,之后迅速获得了几十亿美元到超过30亿美元的收益。

因为背后的运营成本结构发生变化,社会上上司赚不到钱的员工工资很低,总有一天会构成初期的运营结构调整。 我们看到中国在2015年去年超过了8016美元,正好相似。

这个数字在美国,人均GDP水平在5千美元到1万美元之间,在欧洲、日本、新加坡很快就会发展成100亿美元的企业,中国人必须睡觉,所以可以确信我们的信息技术必须发展生存中国饮食市场面临着比较好的规模化企业的发展期。 客观条件是高质量的消费市场越来越成熟,有消费能力有消费欲望的群体慢慢繁荣。 不能得到对价格脆弱对质量不脆弱的订单,这些订单很难包括任何领域的优质消费者群体。

但是,2015年中下旬,高质量消费集团组成较晚,高端饮食在经历了国八条收费主体的转移后,从去年中下旬开始势头良好。 在人们惋惜变得更有钱之后,一定要对高质量消费表达自己的意见。 他表示海外的发展形态是米其林餐厅系统。

期待有经验的朋友能重新关注,已经从去年年末开始高速成长,我们达成了很多企业,收益毛利回来得很晚,只有一个人回到主体,执着于高品质生活的人在购物。 二是规模化供给市场日益完善,修正餐饮企业的运营环节,提高整体效率。 餐饮企业集中了订单、生产、结构、运营、服务所有连锁为一体的产业,在其他产业中这个特征非常弱。

第二种原材料在餐饮企业的连锁经营中再次发生了很大的变化。
工业生产、服装、严格意义上的协商,获得半成品的原材料,确实商品的形态变化很小,只是组装。 但是,饮食行业不同,点的西红柿和点的鸡蛋,确实变成商品后,已经变成了五花八门,流程变得复杂了。 但是,今天已经到了这个时代,餐饮企业也许可以把订单、生产结构全部后置,前置运营服务。

中间必须研究与行业相对应的菜肴味道服务体系和运营方法,很快就能提高运营效果。 今天除了看网络品牌,还有一个集团默默耕耘,很多企业在过去的3、5年里建设了近10亿的销售额,但只是没有出现在水面上,我确信在餐饮企业中只有持续的口碑会给予持续的流量。 网络热火朝天的企业,也可以关注身边繁荣的年轻人创造的品牌。

确实运营饮食本质的企业已经提供了230亿的评价。 今天,很多餐饮企业都希望回到餐饮的本质链,木村如何提高自己的效率,如何运营新工具提高自己的效率,这样大幅度延长构建实体行业体量的时间段。 第三,是国家影响力的全球崛起,关闭了更大的发展市场。

对一定体量的饮食企业,过去从中国回来的饮食品牌,在饮食集团层面上外国人的饮食更低。 中国餐饮企业回归,出口转内销。 第二,考虑为在海外生活的中国人服务的机会。

这两个特征依然是主流。 外国人在中国吃饭的比例多为60%、70%,以前60%、70%是中国人自己,饮食文化根据一个国家的实力输入,每个发达国家在成熟期都大幅度展开三种文化输入。 首先是饮食和娱乐,然后是国家体制政策文化的输入。

中国在进口中国的饮食文化。 溶解在中国的饮食企业的未来应该好好做。 一碗美国拉面可以卖10美元到15美元。

就像麦当劳肯德基当时去中国一样,我们可以出国掘金。 每个企业在市场扩张期市场都比较空白,不会随着市场的发展而成为红海市场,市场被低性能生产能力所占有,这时可以转移到第二个发展阶段。

转移到市场再分配期,阶段性核心竞争力是勇气和辛苦。 在高新技术行业勇气和辛苦是没有用的,需要技术力量和方法。

市场成熟期之前餐饮企业运营的核心是运营体系的建设和品牌建设,今天经常说品牌建设不是可靠的品牌。 确实品牌的内涵是为了确保消费者的信任,而不是作为营销的载体。 今天,在谈论品牌的时候,为了制作知名度高的销售物,用优惠价格广告展开也不是品牌的确切定义。

品牌确实给消费者在消费过程中确保的感觉。 这种感觉很长,这确实是由品牌构成溢价运营的状态。

托付两个问题,之前和大家分享的是宏观理解,一个问题是为什么市场快速增长的时候这么多企业觉得运营困难? 2015年的销售额战胜了3兆美元,过去在2点5兆3千万美元之间游走,市场迅速增长。 为什么餐饮企业真的很难? 谁在平均利益之下,谁在平均利益之下? 任何行业的经济低谷期都是产业升级和市场规模市场份额的消化,不能变革自己的企业就不能进一步出局。
在某实体企业的经营过程中,成本结构和收益结构要求你的利润率,判别某企业是否健康,重要的是他专业从事的同等行业是平均利润率以上还是以下,如果上面健康,成本结构和收益结构、经济性费用很多企业起步的时候,10年前今天很多深感经营困难的企业都有一定的基础,以前赚钱很爽快,现在只是开玩笑。

随着时间的推移,行业的发展成本一定会下降,当年的成本结构已经相反,自己的收益结构正在变化现在这个时候的变化和成本结构与你的收益的关系已经决定了。 这个时候你的整个利润率一定要减少。 我只是减少这个结果。

今天,很多企业说10年前、15年前是业界的哥哥,销售额十几亿,现在必须严格商店,每个城市都在10年前、2005年、2006年有很大影响力的连锁餐饮企业解散了市场如果新的调整不是两个,就是调整自己的收益结构。 有些企业在店内,比如平台流量公司合作,给你导游,还有很多企业做仓库,调整自己的变化结构。 饮食企业要注意比例分配,人们要依赖质量,避免食品流通和店内一样。 我想成为业界的领导企业,但改变自己的收益结构是没有用的。

减少收益可以减少别人,也可以快速增长。 不能补充30%。 我想确保行业领先企业,正在寻找优化成本结构的方法。 同等产量的情况下,你的成本结构比别人低,在成本结构的水平上可以获得更长期的优势。

大家见过餐饮企业的上市收入吗? 比如,看能吸的哺乳,为什么要维持双成长? 有三个特征。 厨师没有设备,哺乳设备保留数的投资成本比传统餐饮企业高。 第二前端的更新没有成本,完全没有更新。 第三服务员服务客户的密度,最低是传统饮食的三倍到五倍,这三家店的成本比你高,以低价运营已经不能确保低利润了。

意甲下注网站

根据消费心理被认为是饮食运营要素的转移,一个时代或者一个行业正在发展,消费者自己在变化,多次受欢迎的产品卖不出去。 因为我不知道消费者是怎么变化的。 消费者在不吃饭本身上下了很大功夫,现在时尚性饮食的运营很好,快餐的运营很好,街上的酒馆,喝甜食。

在此期间,一个活动下巴越深,优惠越大。 如果非常简单地优惠,不要降低品牌形象。 表达一定的意思是没意思的。 刚才两个角度说明了发达国家在成熟期过程中一定会进行饮食文化的输入。

中国今天的人均GDP水平在美国、日本的饮食行业中高速增长期的人均GDP彼此相似。 第二,在某餐饮企业的发展过程中,在未来之前赚钱现在不能赚钱吗? 分析的出发点什么能告诉他我们目标消费者的不道德? 不能研究消费者的变化,消费者到底要做什么? 更讨厌看到那个竞争对手在做什么,更讨厌看到海外竞争对手在做什么,那就是没有研究你店消费的人再次在做什么。

三个基本关系消费者市场需求是产生利益的来源,消费者市场需求由消费者的行为表现,消费者的不道德由运营数据表现,有多少餐饮企业认真分析了过去一季度一两年所有菜肴的分类,会员和非会员的如果消费者数据能传达未来,什么样的核心数据很重要? 三个方面。 一个是上下游比较数据、企业间比较数据、企业运营数据。 上下游的对比数据决策层值得注意。

二是你的健康水平和你企业的运营水平。 这三个分析正确地明确了一个企业的运营。 让我们看看数据路径。

连锁企业运营连锁,餐饮企业知道那么简单吗? 比高新技术行业的很多新技术容易吗? 简单是因为没人能认出来。 餐饮企业从头到尾都订购这些连锁,以收银台为节点。 分别计划好相应的数据指标可以明确分类管理。

这是数据结构,是连锁企业的信息交换,任何连锁企业都只有五个部分,将合作伙伴系统的供应商体系分化到两侧。 利润率的对比告诉了他你的健康程度,增长速度的对比告诉了他你企业的发展潜力,企业大和小很可怕。

可怕的是利润率低就低。 相当大的企业不喝酒,小企业一起,运营结构变化,运营结构直观表现的是你同等运营模式情况下的利润率低和低。 让我们再修改一次。

从结构上来说是餐饮行业的十大要素。 即使想要连锁企业和平台,也有10个要素木村正确,很多要素告诉我们自己的切入点。 我在这里推荐一个例子。

我今天看了客人的数据。 这个客户的数据是两个开店人数占收益的55%。 传统上,根据空间利用率的空间风格设计桌卡是不对的。

这里给你三个数据,分析料理的三个方面,非常简单地上榜也没用,任何酒店都可以排泄前十。 如果姓名订单的亲率超过40%,请不要排队。 网络数据可以在布局和味道、商店生产的合理性等方面给大家答案。 未来餐饮行业的发展趋势以传统经验决策为数据源,以运营数据为发展决策源。

查看收银系统的数据,可以解决30%的问题。 明确其余上下游访问、平台流量、淘宝店内、消费访问、平台系统访问、新环境下是怎样的技术结构。

我们旗下有三个品牌,饮食行健、微生活、喰星云协助连锁企业切断数据。-意甲下注网站。

本文来源:意甲下注网站-www.nelfro.com